miętę ucieramy w moździerzu z łyżką cukru, dodajemy kilka kropel soku z cytryny.

Masło ucieramy z resztą cukru na gładką masę, następnie dodajemy jajka. 

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i sodą, po czym stopniowo dodajemy ją do margaryny na przemian z mlekiem.

Na sam koniec dodajemy skórkę z cytryny i zmiażdżone liście. 

Całość mieszamy.

Masę wykładamy do formy wyłożonej papilotkami, i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 stopni  przez około 20 minut.


Gdy babeczki będą upieczone ( sprawdzamy wbijając wykałaczkę, jak na wykałaczce zostanie ciasto- są jeszcze surowe, gdy wykałaczka będzie czysta - muffiny są gotowe )

wyciągamy z piekarnika i zostawiamy w formie jeszcze przez chwilę aby forma ostygła.

Na babeczki wyłożyłam masę przygotowaną z tego przepisu na lukier masłowy, jedynie barwnik zamieniając zmiażdżonymi liśćmi mięty pieprzowej.