składniki:

• 200 g mąki pszennej 
• 100 g mąki żytniej
• 5 dkg drożdży 
• 1 łyżeczka cukru
• 1  łyżeczka soli
• 1 łyżka otrębów pszennych
• 1 łyżka otrębów owsianych 
• 1 szklanka ciepłej przegotowanej wody
• kminek mielony
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ziarna : słonecznik, pestki dyni, siemię lniane, sezam, 

Drożdże i cukier wsypujemy do ciepłej wody, dokładnie wymieszamy i odstawiamy na kilka minut na bok.
Ziarna wsypujemy do miski i zalewamy gorącą woda, również odstawiając.
Sypkie składniki mieszamy po czym dodajemy wodę z drożdżami odcedzone ziarnami oliwę i ponownie mieszamy i odstawiamy na około 30 minut do wyrośnięcia.
Po tym czasie, wykładamy do formy keksówki, i odstawiamy na kolejne 20 minut do wyrośnięcia.
Gdy chleb wyrośnie, polewamy wierzch  wodą i posypujemy mąką, co sprawi ze nabierze chrupiącej skórki.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy około godzinę, Na dno piekarnika wkładamy naczynie z wodą.

Gdy chleb będzie gotowy wyłączamy piekarnik,i zostawiamy go jeszcze przez jakiś czas aż nieco ostygnie.