Cudownie się złożyło, że piątek mam wolny, i ledwo przytomna po całonocnej inwentaryzacji piekę obiecane muffinki na jutrzejsze zajęcia! ;D
Niestety moja siostra zjadła cały zapas bananów, więc postanowiłam zrobić muffinki orzechowe z serkiem homogenizowanym.
na 12 muffin :
- 200g serka homogenizowanego waniliowego
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 100g cukru
- 2jajka
- 50g stopionego masła
- 100g mąki
- 4 łyżki kakao ( ja miałam to mało ciemne temu dałam więcej)
- 50 g grubo pokrojonych orzechów pecan
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- kilka kropel soku z cytryny
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i ubijamy dalej.
Gdy cukier się rozpuści, dodajemy żółtka i po łyżce serka homogenizowanego i delikatnie mieszamy.
W tym momencie mieszamy suche składniki (kakao,proszek, sodę i mąkę) i przesiane stopniowo dodajemy do masy jajecznej na przemian ze stopionym masłem.
Na koniec wkrapiamy cytrynę i dorzucamy posiekane orzechy.
Tak przygotowaną masę wlewamy do formy na muffiny, wyłożonej papilotkami i pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 15 minut.
Ja do swoich muffinek dodałam do środka, kawałek gorzkiej czekolady, która świetnie skomponowała się z aromatem orzechów! <3
0 komentarze