Przeglądając z mamą zdjęcia muffinek wstępną wersję obrałyśmy że muffinkami na dziś będą czkoladowe muffinki Nigelli, później jednak zaproponowałam muffinki z ciasta na brownie i przy tym też zostało.

składniki na 18 muffin:

• 1 kostka margaryny lub masła
• 1 tabliczki gorzkiej czekolady
• 100g cukru pudru
• 5 jaj
• 200g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• wiśnie do środka

Margarynę topimy w mikrofalówce w szklanej miseczce. Gdy przybierze ona płynną postać i będzie gorąca dodajemy do niej pokruszoną czekoladę i mieszamy aż się rozpuści i połączy się z margaryną przybierając postać płynnej masy.

Białka ubijamy z cukrem, po czym dodajemy żółtka na przemian z sypkimi składnikami i masą margarynowa i delikatnie mieszamy.

Na sam koniec dodajemy parę kropel soku z cytryny i tak przygotowaną masę przelewamy do  

formy wyłożonej papilotkami i dodajemy wiśnie do środka. ( ja dodałam takie wyciągnięte z nalewki wiśniowej mojej mamy ;)  Blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni  na około 15- 20 minut.

Gdy muffiny będa upieczone, wyłączamy piekarnik i zostawiamy jeszcze na chwilę by piekarnik przestygnął a muffiny odpoczęły.

Po około 5 minutach wyjmujemy formę i ponownie ostawiamy muffiny na parę minut by forma przestygła, po czy możemy wyciągnąć nasze muffinki :))