Ciasto dyniowe

13:36

Moją ulubioną porą roku jest jesień. Ogród przebarwia się wtedy w ciepłe barwy, a soczystą zieleń trawy pod stopami przykrywa dywan złocistych liści.

Ostatnie ciepłe promienie słońca padają na rumieniące się późne odmiany jabłek, winogron i gruszek, a z ogródków warzywnych wyglądają dojrzewające dynie.

Tym pomarańczowym tematem dzisiaj się zajęłam.

Mało kto wie ile dobroci zawiera w sobie ta niepozorna jagoda. Dynia jest niskokaloryczna, 10dag miąższu to zaledwie 28kcal, bogata jest w miedź, fosfor,wapń,potas, żelazo,cynk, selen oraz witaminy z grupy B, Witaminę: A, C, D, oraz B-karoten.

Warto wiedzieć, że nawet po ugotowaniu nie traci swoich wartości.

Ja z mojej dyni przygotowałam babkę dyniową. Niesamowicie miękka, pachnąca przyprawami korzennymi w dwóch wersjach : mocno korzenno-czekoladowej i mocno dyniowej o maślano-dyniowym posmaku.

do przygotowania dwóch ciast użyłam:

2 margaryny lub masła
500g musu dyniowego
600g masła
2 cukry wanilinowe
6 jaj
1kg mąki
4 łyżeczki proszku do pieczenia

dodatkowo do ciasta dyniowego :

otarta skórka z cytryny i parę kropel soku z cytryny,

opakowanie skórki z cytryny kandyzowanej

do ciasta korzennego:

1 opakowanie przyprawy do piernika

1 łyżka kakao

1 tabliczka gorzkiej czekolady

Miąższ z dyni kroimy w kostkę i podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 175stopni przez około 15 minut.

Po tym czasie wyjmujemy go i blendujemy na mus, dodajemy stopione masło i blendujemy na aksamitną papkę.

Do musu dyniowo maślanego dodajemy połowę cukru i cukier wanilinowy i mieszamy do rozpuszczenia.

Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę po czym, dodajemy do musu dyniowo-maślanego na przemian z składnikami suchymi (mąka, proszek do pieczenia)

Gdy składniki się połączą, rozdzielamy ciasto na dwie części.

Do jednej dodajemy pokruszoną czekoladę, przyprawy korzenne i kakao.

Do drugiej otartą skórkę z cytryny sok z cytryny i skórkę kandyzowaną,

Wylewamy ciasta do brytfanek, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i pieczemy przez około godzinę.

( sprawdzamy czy ciasto nam się upiekło, wbijając patyczek drewniany lub wykałaczkę, jeżeli patyczek po wyciągnięciu będzie suchy ciasto mamy gotowe, jeżeli zostanie na nim ciasto, musimy piec dalej ;)