Pomyślałam że całkiem miło będzie jeśli zrobię jej niesamowitego omleta na śniadanie. 

Przeglądając lodówkę natknęłam się na cukinię i ser fetopodobny które postanowiłam potraktować patelnią ;D

składniki:

• 4 jajka
• pół cukini
• cebula
• 2 łyżki sera favita
• przyprawy : sól, pieprz, tymianek, oregano, bazylia, ziele angielskie, liść laurowy

Cebulę pokroiłam na drobną kostkę i podsmażyłam na oleju kokosowym z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego. Taki drobny szczegół, który niesamowicie zmienia aromat cebuli.

Cukinię szatkuję na półplasterki i rzucam na patelnie z cebulą. Chwilę podsmażam aż lekko się zarumieni. W tym momencie wyciągam liść laurowy i ziele angielskie z patelni,  po czym doprawiam przyprawami wg uznania.

Jajka wbijam do miseczki i rozbijam rózgą i wlewam na patelnię, tak aby zalać całą cukinię. 

Gdy jajka zaczną się ścinać, kruszę serek na całość.

Omlet zwijam na patelni za pomocą łopatki, i wykładam na talerz. Na sam koniec posypuję potartym serem Grana Padano i świeżo posiekanym oregano.