Bakłażana kroimy w plastry i solimy, odstawiając aż puści z siebie gorycz.

W tym czasie przygotowujemy mięso mielone.  

Cebulę kroimy i podsmażamy na paletni, po czym blendujemy i dodajemy do mięsa mielonego.

Mięso z cebulą podsmażamy na patelni. i doprawiamy przyprawami.

Mozzarellę i pomidory kroimy w plasterki, bakłażana odsączamy z goryczy ręcznikiem papierowym i grillujemy na patelni.

Gdy wszystkie składniki mamy przygotowane, możemy zabierać się do przygotowywania naszej zapiekanki.

na dno naczynia żaroodpornego wykładamy warstwę bakłażana następnie wykładamy mięso mielone, na które układamy mozzarellę, warstwę pomidorów i kolejną warstwę bakłażanów. Ja na sam wierzch ułożyłam drugą warstwę pomidorów, posypałam tartym serem grana padano i całość zalałam blendowanymi  pomidorami z puszki.

Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 175 stopni i pieczemy ok 30/45 minut.